Артикул: 71406
543 160 руб.
В корзину В корзине
Задать вопрос

Описание

Пекарский шкаф Retigo DM8 предназначен для приготовления хрустящего сладкого и соленого печенья, багетов, булок для бутербродов и гамбургеров и прочих хлебобулочных изделий, а также прожарки мяса всех сортов в заведениях общепита: ресторанах, кафе, фаст-фудах и на фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пекарском шкафу помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов. Оборудование оснащено цветной сенсорной панелью управления. В комплект поставки входит автоматическая мойка и четырехзонный температурный щуп. Приготовление: Конвекция: 30-300 °C Комбинированный режим: 30-300 °C Пар: 30-130 °C Режим ночной жарки / приготовления Регенерация / банкетная система – выдача больше порций за короткое время Separate rack timing – различные изделия, запеченные или приготовленные одновременно Низкотемпературная варка / выпечка – cнижается потеря веса и улучшается вкус Cook & Hold – приготовление и сохранение Golden Touch – контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры Приготовление Delta T – большие порции, приготовленные под микроскопическим контролем​ Инновационная система парообразования: Прогрессивная система пара – отличная выпечка / результаты кулинарии Автоматический подогрев / охлаждение – компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства Turbo steam – быстрая подача пара Autoclima – контроль насыщенности пара  SMART INVESTMENT: Active cleaning system – автоматическая очистка с минимальной затратой воды Active descaling system – автоматическое удалении накипи из варочной камеры EcoLogic system – рекуперация и значительная экономия электричества Water Saving System (WSS) – минимализация потребления воды Automatic Capacity Management (ACM) – лучший результат благодаря адаптации программы, в соответсвии с количеством продукта Оснащение: Прочная дверная ручка – безопасная и удобная в использовании Четырехзонная термоигла – точный контроль температуры внутри продукта  Двунаправленный вентилятор с 3-х ступенчатым контролем таймера Комплексный ручной душ – контролирование бегущей воды Fan Stop – предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери Корпус из нержавеющей стали AISI 304  Безупречная подсветка пространства галогеновыми лампами Дверной резервуар для сбора конденсата  Сьемный дверной уплотнитель  IPX5-покрытие  Управление: Программное обеспечение Vision Combi – для редактирования и создания программ Программирование – возможность создания 1000 программ с 20 шагами Deli agent – виртуальный помощник и подсказка Deli меню – приготовление пищи одним прикосновением Автоматический старт  Функция Learn – обучение QuickView – быстрый просмотр программ Touch & Bake – готовить и печь всего в 2 прикосновениях Deli Chef – консультант проведет вас до самомого высокого качества продукта Сервис: Нормы HACCP  – быстрый и легкий анализ критических моментов варки Service and Diagnostic System (SDS) – автоматический диагностический анализ ошибок Данные: USB-интерфейс – легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него LAN – возможность подключения к сети, коммуникация через интернет DESIGN: Уникальное изогнутое внешнее стекло двери – минимальный риск ожога Уникальное покрытие варочной камеры  Диагональное размещение уровней – никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль 5 скоростей вентилятора с автоматической системой реверсирования Дополнительные характеристики: Площадь выпечки: 1,92 м2  Предохранитель: 32 А Подключение воды / дренаж: G 3/4" / 50 мм Опции (заказываются отдельно): Камера для расстойки теста DeliProofer Безопасное открытие дверей в 2 этапа Левая дверь Второй термозонд  Подставка из нержавеющей стали


Характеристики

Количество уровней 600х400 GARBIN, FOINOX
Размер противня от 30 до 300 °С
Расстояние между уровнями электронное
Температурный режим 17.6 кВт
Вернуться к списку